नई दिल्ली, 5 फरवरी : मोटापे की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए एम्स दिल्ली के डॉक्टरों ने विशेष परामर्श जारी किया है। जिसके मुताबिक भारतीय लोगों को मोटापे से लड़ने के लिए आहार में विविधता लाने की जरूरत है।
एम्स की मुख्य आहार विशेषज्ञ डॉ. परमीत कौर और गैस्ट्रो विभाग की वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ मोनिता गहलोत ने बताया कि भारत में दालों, फलों और सब्जियों जैसे महत्वपूर्ण खाद्य समूहों का सेवन बेहद कम है। देश में लोग ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन कर रहे हैं जो उन्हें मोटापे की ओर ले जाता है। मोटापा एक पुरानी जटिल बीमारी है जो कैंसर सहित कई गैर-संचारी रोगों का एक प्रमुख कारण है। डॉ. कौर ने कहा, अस्वास्थ्यकर आहार का सेवन करने के चलते प्रोटीन का सेवन बहुत कम होता है। उन्होंने कहा, निरोगी शरीर के लिए जरूरी है कि हम प्रोटीन अधिक लें और अंकुरित अनाज भी खाएं क्योंकि यह विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स, जिंक, सेलेनियम का अच्छा स्रोत है। दूध और दूध से बने उत्पादों का सेवन भी बढ़ाने की जरूरत है।
डॉ. कौर के अनुसार, वसा या चिकनाई का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन यह कुल कैलोरी सेवन का 30 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाने की भी जरूरत है और यह प्रतिदिन 400 ग्राम होना चाहिए। साहित्य में बहुत सारे सबूत हैं जो बताते हैं कि फलों और सब्जियों के 4 से अधिक सर्विंग का सेवन वजन घटाने में मदद करता है। उन्होंने कहा, पैकेज्ड फूड विशेषकर प्रोसेस्ड फूड सेहत के लिए नुकसानदायक है। चिप्स, बिस्कुट, चीज आदि खरीदते समय खाद्य लेबल जरूर पढ़ें। इससे आप पैकेज्ड फूड में मौजूद कैलोरी, नमक चीनी व अन्य एडिटिव्स के मुताबिक अपने खान पान को व्यवस्थित कर सकेंगे।
डॉ. गहलोत ने कहा कि लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि स्वस्थ रहने के लिए उन्हें अपने आहार में सभी खाद्य समूहों को शामिल करने की जरूरत है। यानि आहार विविधता बेहद जरुरी है। आपके आहार में फल और सब्जियां, अनाज, प्रोटीन, डेयरी उत्पाद, नटस और स्वस्थ वसा शामिल होने चाहिए। उन्होंने भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) की गाइडलाइन्स के हवाले से कहा, चीनी और वसा से भरे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि होने, शारीरिक गतिविधि में कमी आने और विविध खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच के कारण लोगों के शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो रही है। जिससे वजन ज्यादा बढ़ने या मोटापे की समस्या में इजाफा हो रहा है।
स्वस्थ रहने के लिए क्या खाएं ?
सब्जियां और फलियां खूब खाएं
मौसम के मुताबिक ताजे फल खाएं
एक महीने में 600 ग्राम से ज्यादा तेल/वसा न खाएं
तेल अदल-बदलकर और मिक्स करके खाएं जैसे सरसों और सोयाबीन का तेल
मिलेटस (बाजरा, रागी, मक्का का आटा आदि) का सेवन करें
कैलोरी कम, दाल ज्यादा (तीन छोटी कटोरी रोज) खाएं
सर्दियों में तिल के बीज खाएं
गर्मियों में तरबूज -खरबूज के बीज खाएं
नमक-चीनी का सेवन सीमित करें
टोंड और डबल टोंड दूध का सेवन करें
हरी पत्तेदार सब्जियां रोजाना 100 ग्राम खाएं
