नई दिल्ली, 2 जुलाई : घरेलू खान-पान को लेकर देश का मिजाज बदल रहा है जिसकी बानगी घरेलू उपभोग व्यय सर्वेक्षण (एचसीईएस) के रूप में देखी जा सकती है। इसके मुताबिक देशवासियों के खाने में अनाज और दाल का अनुपात कम हुआ है जबकि दूध और उसके उत्पादों की खपत बढ़ी है।
सरकारी एजेंसी के अध्ययन के मुताबिक, ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों में 2023-24 में अनाज और दालों का सेवन कम हुआ है, जबकि दूध और उसके उत्पादों की खपत में वृद्धि हुई है। इसके अलावा ग्रामीण क्षेत्रों में अंडे, मछली और मांस की खपत में वृद्धि हुई है। हालांकि, शहरी क्षेत्रों में इनका अनुपात स्थिर रहा है। यह व्यय सर्वेक्षण अगस्त, 2022 से जुलाई, 2023 और अगस्त, 2023 से जुलाई, 2024 के दौरान किए गए हैं। अध्ययन के अनुसार, शहरी क्षेत्रों में खपत में अनाज का अनुपात 38.8 प्रतिशत से घटकर 38.7 प्रतिशत रह गया। वहीं ग्रामीण क्षेत्रों के मामले में, अनुपात 46.9 प्रतिशत से घटकर 45.9 प्रतिशत रहा।
दालों के मामले में शहरी क्षेत्रों में खपत का अनुपात 9.6 प्रतिशत से घटकर 9.1 प्रतिशत और ग्रामीण क्षेत्रों में 8.8 प्रतिशत से घटकर 8.7 प्रतिशत पर आ गया। दूसरी तरफ, शहरी क्षेत्रों में आहार में दूध और उसके उत्पादों का अनुपात 12.8 प्रतिशत से बढ़कर 12.9 प्रतिशत हो गया, जबकि ग्रामीण क्षेत्रों में यह 10.6 प्रतिशत से बढ़कर 11 प्रतिशत हो गया। जहां तक अंडे, मछली और मांस का सवाल है, ग्रामीण क्षेत्रों में आहार में इनका अनुपात 12.3 प्रतिशत से बढ़कर 12.4 प्रतिशत हो गया, जबकि शहरी क्षेत्रों में यह 14.1 प्रतिशत के समान स्तर पर बना हुआ है।
ग्रामीण क्षेत्रों में अन्य खाद्य वस्तुओं का अनुपात 21.4 प्रतिशत से बढ़कर 22 प्रतिशत और शहरों में 24.8 प्रतिशत से बढ़कर 25.3 प्रतिशत हो गया। अध्ययन से पता चलता है कि उक्त दो वर्षों में गांवों में प्रति व्यक्ति प्रति दिन औसत कैलोरी सेवन 2,233 किलो कैलोरी और 2,212 किलो कैलोरी था, जबकि शहरी क्षेत्र में दो वर्षों के लिए यह क्रमशः 2,250 किलो कैलोरी और 2,240 किलो कैलोरी था। सर्वेक्षण के अनुसार, देश के प्रमुख राज्यों में औसत प्रति व्यक्ति प्रति दिन कैलोरी सेवन और औसत प्रति उपभोक्ता इकाई प्रति दिन कैलोरी सेवन दोनों में व्यापक तौर पर अंतर पाया गया है।
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